Аппендикс является мощным иммунным и защитным органом, а также инкубатором кишечной микрофлоры. Он сохраняет пробиотическую микрофлору, которая восстанавливается при поступлении сырой растительной пищи. Аппендикс присущ только травоядным и фруктоядным особям, и воспаляется при обильном мясном питании. Защитные функции аппендикса могут атрофироваться при длительном употреблении термообработанной пищи.